Avelino Vegas CIRCE verdejo

CIRCE verdejo by AVELINO VEGAS. Wyjątkowe wino z DO Rueda, innego Verdejo, które zaskakuje, gdy kieliszek zbliża się do nosa i fascynuje na podniebieniu.



WINNICA I WINNICE:

Avelino Vegas SA kontroluje ponad 600 hektarów winnic, z czego 90 hektarów. Pochodzą ze starych winnic, niektóre z nich mają prawie sto lat, położonych głównie w rejonie Segowii, gdzie założyli swoją nową winnicę. Na tym obszarze winnice są małe, większość od 1 do 3 hektarów, a winorośl Verdejo jest uprawiana wyłącznie. Wiek winnic sprawia, że ich winogrona przyczyniają się do powstawania win

duża złożoność aromatów i dobra struktura.



OPRACOWANIE:

Wino to jest wytwarzane z winogron pochodzących ze starych winnic, z segowijskich miasteczek Moraleja, Aldeanueva, Quail i Santiuste, zbieranych ręcznie w optymalnym momencie dojrzewania. Lekka zimna maceracja sprawia, że kwiat musi nasiąkać wszystkimi aromatami odmianowymi. Fermentowane w niskiej temperaturze (12 ºC) wino w końcu spoczywa na drobnym osadzie, aby uzyskać charakterystyczną dla niego tłustość na podniebieniu.

Słomkowożółty, blady, bardzo jasny. W nosie wyczuwalne aromaty egzotycznych owoców, białych kwiatów i aromatów odmianowych. W ustach świeży i słodki, z gładkim, jedwabistym środkowym podniebieniem i bardzo długim, pachnącym posmakiem.

Idealny do każdej przystawki i owoców morza. Fantastycznie z foie.