Pedro Ximénez San Emilio: Płynna esencja Jerez w jej najbardziej wystawnej formie
San Emilio Pedro Ximénez z Bodegas Lustau to kwintesencja słodkiego wina z Jerez: skarb wytworzony w 100% z winogron Pedro Ximénez, które po zbiorze są suszone na słońcu w winnicy, aż stają się niemal rodzynkami, koncentrując wszystkie naturalne cukry, a następnie poddawane powolnej fermentacji. Powstały moszcz dojrzewa przez 12 lat w sercu Jerez de la Frontera, zgodnie z tradycyjnym systemem solera w beczkach z amerykańskiego dębu. Proces ten nadaje winu złożoność i głębię, której niewiele win na świecie może dorównać.
Nagrodzone tytułem Najlepszego Pedro Ximéneza Roku w konkursie International Wine Challenge 2021, wino z linii Solera Familiar od Lustau łączy w sobie bogatą słodycz i aksamitną konsystencję z naturalną kwasowością, która równoważy każdy łyk, nadając mu zaskakującą świeżość i niezwykle długi finisz. Wino, które samo w sobie jest deserem, a jednocześnie idealnym dodatkiem do najwykwintniejszych dań.
Notatki degustacyjne
Wygląd: Bardzo ciemny mahoniowy kolor z refleksami jodu i połyskiem kości słoniowej. Gęsta i lepka konsystencja, o wyraźnej konsystencji.
Aromat: Aromaty kwiatowe i cytrusowe, które przechodzą w nuty rodzynek, suszonych fig, daktyli i kandyzowanych śliwek. W tle nuty gorzkiej czekolady, palonej kawy, toffi i słodkich przypraw.
Smak: Intensywnie słodki, gładki i aksamitny. Pełne aromaty suszonych owoców i nut korzennych. Doskonała równowaga dzięki przyjemnej, naturalnej kwasowości. Wyjątkowo długi i trwały finisz.
Dane techniczne
Nazwa pochodzenia: DO Jerez-Xérès-Sherry
Winiarnia: Emilio Lustau SA, Jerez de la Frontera
Odmiana: 100% Pedro Ximénez
Produkcja: Winogrona suszone na słońcu, fermentacja częściowo zatrzymana, leżakowane przez 12 lat w beczkach z dębu amerykańskiego w systemie solera
Spożywanie alkoholu może powodować problemy zdrowotne. Nie należy prowadzić pojazdów pod wpływem alkoholu. Sprzedaż osobom niepełnoletnim jest zabroniona. Zaleca się odpowiedzialne spożywanie alkoholu. Alkohol może wchodzić w niebezpieczne interakcje z niektórymi lekami.
